酱油调肉馅，包出的饺子有比较酸的煮酱油味道怎么办?
做饺子馅时把醋当酱油放了， 可以放入少量淀粉或者糖中和多余的醋，也可以多加一点菜，味道就会淡一点。饺子馅指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。 【补充】 醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
我家的红酒已经放了好几年了，就放在酒柜里的，会不会过期呀?
百分之90以上的红酒都不能陈年，保存时间越长果香味道会越淡，而如果没有足够的酸和单宁支撑，很容易坏掉或者寡淡入水了或者出现不好的味道。 不过我觉得最大的问题是我们把酒买回家的储存问题，葡萄酒比较娇气，冷热变化光照都不行，尤其是夏天，如果放在室内度过一个夏天的话，我曾经心存侥幸放在避光自以为阴凉的储物间，依然热过了出现了不适的酱油味儿。我还看到有朋友家把红酒摆在客厅作为装饰，那种酒就不要喝了，就一直摆着吧。 所以如果家里没有地下室或者恒温酒柜水柜的话，建议葡萄酒就不要长期储存，尤其是夏天。
莆萄酒放温度过高的地方变酱油色了?
葡萄酒放在高温环境下会加速氧化反应，导致酒内的酚类物质氧化生成酱油色素，使得酒液颜色变深，呈现出酱油色。 高温环境还会加速酒中的酸度和酵素分解，使得酒体口感变得涩苦，香气变得稀薄。因此，莆萄酒应该存放在适宜的温度下，避免暴露在阳光直射或高温环境中，以保持其原有的色泽、香气和口感。 并且，一旦葡萄酒变成酱油色，表示其已经过氧化变质，不宜饮用。
莆萄酒放在温度过高的地方，会导致葡萄酒氧化加速，使得酒中的色素和酚类物质发生变化，最终导致酒变得酱油色。 这是因为高温会促使化学反应加速，使得莆萄酒中的色素和酚类物质发生氧化反应，从而失去了原本的清澈和明亮的颜色，而变得深沉和暗淡，类似酱油的色泽。因此，为了保持葡萄酒的质量和口感，应该避免将莆萄酒暴露在高温环境下。
莆萄酒放温度过高的地方，加速氧化，逐渐变质。变成酱油色了，上层没有感染现象，可以喝的，主要是味道差多了。葡萄酒储存最忌讳高温、日光照射、接触空气，对葡萄酒的保存危害很大。
11年的干红葡萄酒还能喝吗?
干红过了10年保质期一般不能喝。 大多数普通红葡萄酒在储存十年后都不能饮用，只有少量优质红葡萄酒可以在保存完好的环境中饮用而不会过度氧化。但如果开瓶后，红酒有明显的醋味、酱油味或霉味等，失去果香，颜色变暗，并伴有大量沉淀，则不能饮用。
放置了两年的红酒有酱油味怎么办?
放置了两年的红酒有酱油味，可以与雪碧调兑一起，可以去除酱油味。 补充： 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
